100％使用日本國內栽培的葡萄，並在日本國內生產的「日本葡萄酒」，完成驚人的改革，吸引全球的關注。覺醒後的「日本葡萄酒」，大幅翻轉了固有的模式與既定的印象，現在就由3位酒界的權威介紹12款精心挑選的「日本葡萄酒」，愛酒人士都該先飲為快。

松木 Rie 侍酒師精選的日本葡萄酒×Kisvin Pinot Noir 2016

去年葡萄酒界在一片惋惜聲中痛失一位傳奇人物――Gerard Basset。他有著MW葡萄酒大師等無數輝煌的頭銜。2017年，Gerard Basset來到日本，飲下「Kisvin Pinot Noir 2015」，旋即在SNS上投稿，發表第一印象。想當然爾，也就在那瞬間締造了灰姑娘傳奇。

Gerard Basset甚至對負責釀酒的斎藤Mayu說：「請把這些酒全部賣給我」。Pinot Noir葡萄品種，據說難以在日本栽種，那些酒是首次挑戰以Pinot Noir釀造出的Vintage，亦即特定年份釀造的葡萄酒。

「Kisvin Pinot Noir 2016」用斎藤Mayu的話來說，是所謂「實驗的年份、決定方向性的年份」。那也是我頻繁拜訪Kisvin釀酒廠的一年，可以說是一路看著她成熟。

酒會在酒杯中綿延不絶散發出多樣風味，啜飲時請一定細細品味。最初類似濃縮的黑加侖利口酒（Cassis Liqueur），支撐結實有力的澀味。隨後當酒與空氣微微接觸，漸漸釋放出紅茶般的成熟香氣，隱隱感覺到酸味一躍而起，變化細膩。若再經過時間的蘊釀，肉豆蔻般的辛香迎面而來，同時帶領著豐富的果實香味甦醒。

單飲已十足享受，若是搭餐，柚子醋醬淋鰹魚叩燒的煙燻芳香，與旨味、酸味相得益彰，頓時昇級成一道饗宴。不妨試試！

Kisvin Pinot Noir 2016
釀酒廠：Kisvin Winery / 釀造負責人・斎藤Mayu、酒廠代表・荻原康弘
品種：Pinot Noir
特徴：2013年酒廠成立、開始釀造。荻原氏是葡萄農家第三代，他栽培出的高品質葡萄受
到斎藤氏的賞識與提攜，以此釀造出的葡萄酒，吸引酒迷不斷增加。現已成長為一間熱門
的釀酒廠，生產的酒類銷售至米其林三星級餐廳、外資高級酒店的旗下餐廳等。
價格：16,200日圓（已含消費稅／編輯部調查）
http://www.kisvin.co.jp