安魂曲
地震發生已經快一年了。回顧1年,我有一種悲傷的感覺,不想過年,也害怕過年。透過回憶和書寫地震前6月輪島的景象,我們提出了安魂曲的想法。
灰調世界
十二月,灰色的雲籠罩著諾託的天空。冰粒夾雜著傾盆大雨,不時落下,撞擊地面、屋頂、外牆、建築物窗戶的巨響迴盪在屋內,讓人瑟瑟發抖。當狂風大作時,海岸掀起白浪,沙灘飛揚,天地之間的界線變得模糊。


輪島海灘被白雪覆蓋。沿著海岸,積雪被風吹走,形成一層薄薄的雪。
直到最近,里山的風景還被色彩繽紛的秋葉所覆蓋,但在暴風雨過後,突然變成了冬季的樹林。當你在雨中走在完全褪色的山路上時,你可以感受到落葉的沙沙聲和腳下泥土的鬆軟感。空氣清新,茶梅和山茶花映入眼簾。還有鳥兒啄食 Sankirai 和莢蓮屬植物等紅色水果。隨著冬至的臨近,白晝時間的縮短,看到人類和野生動物都想念陽光,我不禁微笑起來。


山上的葡萄和水果。如果你發現一些可愛的藤蔓,把它們綁在一起做成花圈。


在嚴寒中綻放的山茶花,有著謙遜而溫柔的外表。
充滿柚子香氣的小鎮
在花園和田野的角落裡,你可以看到仍然受到保護的柿子樹,和結滿果實的木瓜樹,仰望天空。柚子樹上的果實泛著黃色的光芒,就像一縷陽光。在輪島,使用柚子的甜點和菜餚已經紮根,在每年的這個時候被吸收到體內,淨化身心,培養能量,感覺就像一種智慧。


即使在寒冷的空氣中,柚子樹也生氣勃勃,充滿活力。
通常,11月左右,鎮上的日式點心店就會開始準備丸湯麻糬(丸湯麻糬)。圓形的外皮是將柚子果的莖切開,將內部挖空,然後在裡面填入甜麻糬種子和醬油,蒸熟,然後風乾而製成的。糖果色的丸湯麻糬不僅作為茶點,還作為烹飪的原料深受該地區人民的喜愛。
當您在當地市場發現一堆柚子時,您會喜歡它們的新鮮香氣。當你用刀把剝下來的皮切成小塊時,廚房裡瀰漫著一股清爽的酸味空氣,讓人感覺明朗而愉悅,就像一縷陽光照進了能登陰沉的天空。這時候無意識地移動雙手就是最好的節奏變化。您可以用切碎的柚子皮製作柚子胡椒、柚子味噌和柚子茶,或用柚子種子製成保濕霜,享受濃鬱的風味。


輪島母親親手製作的「柚子包」。裡面有柚子味噌,味道很特別。
家鄉的味道
初冬時節,北陸地區會經歷雷暴轟鳴、狂風大雨肆虐的雷暴時期,被稱為「buriokoshi」(buriokoshi)。有時候,因為暴風雨,船隻無法出海,但在船隻可以出海的日子裡,你不會想錯過商店裡展示的新鮮魚。看看許多充滿活力的海鮮菜餚。
你常看到的魚是鰤魚、鯖魚、沙魚、剛開始變胖的鱈魚。除了白鱈魚之外,還有灰鯖魚和魚白,當我搬到輪島後第一次遇到這種食材時,我記得被它怪異的外觀嚇了一跳。我忍不住問當地的媽媽們,“這是什麼?怎麼吃?”,她們告訴我食譜和烹飪方法,比如“可以煮”、“這是”。想起了。然後,當他們嘗試製作並食用時,他們會高興地說:“這是時令風味,非常適合這個寒冷的地方!”


鯖魚和芋頭酒糟湯。當你在湯中加入酒糟時,你的身體會從內部溫暖起來。
幸福是親手創造的
屋簷下,秋天掛上的柿乾窗簾,現在換成了從地裡剛摘下的蘿蔔葉。將蘿蔔在冷風中乾燥兩到三週後,就可以開始製作泡菜了。酸菜也是不可或缺的。
每個家庭都有自己的喜好,當大家聚集在一起時,我們可以一邊喝茶一邊平靜地談論我們的泡菜和扎庵。它看似簡單,因為原料簡單,但準備過程和時間卻多種多樣,意義深遠。


蘿蔔在屋簷下曬乾。暴露在冷風中,水分蒸發,水果開始枯萎並變得更甜。
臨近年末,家家戶戶都有搗年糕的習俗。許多家庭都有研缽、杵和電動麻糬機,熱騰騰的糯米剛蒸好,就被製成半球形的鏡麻糬,還有用豆類、穀物、海帶等製成的彈力麻糬。地完成。


燒木頭,用竹蒸籠蒸糯米,用研缽和杵搗碎。採用老式的製造方法,帶著阿恩的氣息前進的過程是一門熟練的技藝。
在配送變得便利的現代社會,你可以立即買到你想要的食物,然後送貨上門。然而,這個地區的人們花時間和精力充分利用周圍的食材。例如,用鹽、米糠、酒麯、酒糟、味噌等當季收穫的豐富食材進行醃製,不僅可以更好地保存食物,還可以透過發酵和陳化來增強其風味。用這種方式製作醃製食品是入冬前的任務之一,祈求家人和鄰居健康平安,學習如何在人的圈子裡生活,而諾託的父親我們可以向我們的父母和他們學習。生活。
重建是日常生活的延伸
如今,人們擔心地震後能登半島的人口外流和減少,但每當我看到老式手工藝品在四季中仍然存活完好時,我都會感動得熱淚盈眶。當然,現實情況是,很多人很難再按照地震前的節奏繼續生活,很多人仍然看不到這樣的前景。
節慶和季節祭典等活動經常出現,但能登之家的文化是您可以感受到自然孕育的豐富性和深度的地方。因為遭遇天災讓我認清了日常生活的可貴。那些我們曾經能做的事情,或者我們認為理所當然的事情,都因為各種情況而變得不可能了,我們被迫陷入了不得不放棄或選擇替代的境地。
人們日常生活中的呼吸方式和溫度對所有文化來說都是共同的,我喜歡這種持續的連結。這種靈性也與輪島的農業、林業、木工和漆器世界有關。與能登惡劣的自然條件一起,人們長期耐心耕耘的生活、不懈努力的積累,是這片土地不可替代的魅力,是人類共同的遺產,是一線希望我真誠地希望是這樣。


攝影:阿久津國信
秋山由希子
出生於神奈川縣。女子美術大學附屬高中畢業。女子美術大學染色專業畢業。在高中課堂上,他讀到了已故人間國寶漆藝家松田權六所寫的《漆的故事》,這讓他決定從事漆藝事業。大學畢業後,移居石川縣輪島市,學習漆畫。石川縣立輪島漆藝專門學校畢業。石川縣立輪島漆藝專校漆藝科畢業。成為人間國寶小森國衛的弟子,年底獨立。正當他在輪島市黑島區建立高漆工作坊時,他遭遇了1月1日的地震。
相關鏈接
《輪島新聞~仰望星空~》是…
居住在輪島的漆藝家秋山由紀子撰寫了《輪島新聞~仰望星空~》。距離輪島市中心車程 30 分鐘。位於能登半島西北部的黑島地區,曾作為北前船船主和水手的居住地而繁榮,其黑瓦屋頂的美麗景觀已被指定為國家重要傳統建築群保存地區我做到了。在輪島生活了16 年後,漆藝家秋山由紀子在黑島區的一棟古老的私人住宅中設立了一個工作室,正當她準備在修復它的同時繼續創作時,卻遭遇了地震。和許多建築物一樣,秋山的工作室也倒塌了。雖然工場沒有恢復生產的希望,但他決心在這裡繼續他的漆藝工作,開始新的生活,致力於黑島的城鎮發展,同時以能登半島的重建為目標。黑島過去豐富的生活方式、美麗的自然、人與人的互動、對漆器的熱情、以及災區的現況…這是一幅真實的能登圖畫,由一位在災區過著日常生活、努力重建的女性所畫,同時也認真對待漆器。
Lounge
Premium Salon
來自輪島的消息~仰望星空~...
Premium Salon