新系列《活躍在海外的日本人》介紹了活躍在世界舞台各個領域的日本人的故事。
第三位發言者是百之社國際有限公司總裁西田宗雄，該公司目前在香港的門市數量呈指數級增長。西田先生的強烈意願體現在公司名稱「百之社」。換句話說，該公司的理念是「為未來100年創造農業」。
「我們店裡總是有超過20種的飯糰。到目前為止，我們提供了大約300種餡料，每個月都會推出新產品。我們目前最暢銷的是「烤肉飯糰」。球」、「鮭魚烤飯糰」、「融化的蛋飯糰」也很受歡迎，還有XO醬、紅雪蟹沙拉、蟹味噌等日本沒有的食材製成的飯糰，鮑魚等也很受歡迎。
我們經常收到客戶的提示。我們還從我們的 Facebook 粉絲頁面收到有關此類食材的建議，該頁面是由一位擁有超過 7000 名粉絲的粉絲創建的。我們每週還會邀請一位在店裡成為朋友的顧客與他們交談約一個小時，並收到各種請求。
最便宜的是12港元，平均價格是20港元（約400日元）。這家飯糰專賣店目前正以驚人的速度成長。
這一切都始於2011年的香港。 Hana Musubi是一家由兩人創立的飯糰專賣店，目前擁有2022家門市和員工，包括於150年推出的全球旗艦店新品牌OMUSUBI。
新品牌「OMUSUBI」的產品
一位富有魅力的零售經理的啟示：“目標是成為農民”
一位經理如何能夠在短短 10 多年的時間內大幅提高銷售額？首先，西田先生在早稻田大學就讀時就已經是獨一無二的了。
「大學二年級的時候，我創辦了一家IT公司。雖然我有一個模糊的創業想法，但我忙著做銷售等日常工作。我我內心深處有一種強烈的願望，即我可以通過商業為社會做出貢獻，而我的感覺卻一天天變得越來越強大。不矛盾，我發現還有其他人。
西田先生的行動能力略有不同之處在於，他專門採取了下一步行動。
「我認為親自與高層經理見面並聆聽他們的故事會更快。除了早稻田大學畢業的經理之外，我當時還給400位著名經理寫了信，收到了40人的回覆。我一一去見他們。
我接著問他：“我創辦了一家公司，但我也有社會問題的意識，所以請告訴我如何才能實現我想要的目標。”
為年輕的西田帶來啟示的是一家零售公司富有魅力的創辦人。
「他說，『有三個行業是我們這一代人無法改變的，所以要從中選擇。』第一個是教育，第二個是國防和安全，第三個是農業。」日本的核心產業。我所說的農業是指生產維持人們生活的糧食的產業。除了味道之外，我認為這與我們的價值觀和日本傳統文化息息相關，並且它植根於日本的根源，我認為如果我能參與其中，那將是一件幸事，所以。相關的企業。
2011年在巨大的逆風中成立於香港
那是我20歲的時候。
此後，他花了五年時間學習農業。我拜訪了日本各地的生產商並進入市場以了解該系統。
「當我25歲的時候，我意識到如果日本米更多地走向世界，日本的農業政策和農業體系本身將會發生巨大的變化。在那之前，生產者只關注國內市場。再加上日本米出口的角度，這是有道理的。我認為這將改變口味，這將為解決糧食自給率下降和廢棄農田增加等社會問題帶來突破。
花見由店
來到香港，我有了新的發現。
「超市裡有賣日本大米，但大米是六個月或一年前碾磨的，所以不新鮮。而且，我們無法正確告訴顧客如何準備，除非將其浸泡30分鐘。」XNUMX 小時，它不會做出美味的飯菜。在此之前，香港的顧客主要吃的是泰國米，不需要浸泡過程。換句話說，日本米並沒有以美味的形式到達消費者手中。
在這種情況下，我們得出的結論是，如果我們製作飯糰並出售它們，我們就能以最美味的方式將日本大米送到我們的顧客手中。
成立於2011年，但開業不久就發生了東日本大地震。帶有“日本”字樣的產品賣不出去的謠言所造成的損失是可怕的。米的進口並沒有停止那麼多，但到了店裡的顧客面前，每一刻都是一場戰鬥。我們仔細地向每位顧客講解了飯糰的安全性。
除此之外，最大的困難就是飲食文化的差異。這是因為香港人不習慣吃冷飯。起初，顧客問「為什麼沒有鮪魚？」和「為什麼沒有醬油？」等問題。這與那個水平有所不同。
「什麼是御飯？它和壽司有什麼不同？我仔細地解釋了它是日本的靈魂食物，是一種用日本米來享受米飯最美味的飲食文化，方便，可以單手吃。」 ，隨時隨地你可以吃，所以請嘗試一下。 ”“等等等等。
發罵訊息的人是Facebook粉絲專頁的代表！
飯糰的原料怎麼了？
「一開始，我不確定什麼樣的食材會受歡迎，所以我推出了海帶、李子和鮭魚等日本食材。有人告訴我，如果鮭魚有同樣的日本味道，就會太鹹了。」我一張一張地拿起它，做了很多修改。頁面上有一個二維碼，上面寫著“請給西田總裁發送訊息”和“請發表評論”。 。
如果該訊息是責罵的，我們將與您會面，或者如果該訊息是讚美的，我們將邀請您接受採訪。我們每天都這樣做來累積資訊並將其用於產品開發。這就是為什麼我們的客戶開發了許多菜單項目。
花見友品牌飯糰
這可能是最有幫助的，因為這是一種原始而誠實的反應。
『有一次，一位顧客給我發訊息，為飯糰材料中混入了一個小異物道歉。是誰嗎？
我不知道，但他實際上是「花蜜湯」粉絲自願建立的Facebook粉絲頁面的代表。當她在臉書上講述發生的事情后，全港媒體都紛紛轉載，反響巨大。
這是一個感人的劇情。
“我也很驚訝，但那是在 2019 年左右，品牌知名度突然提高了。”
我想知道日式低腰是不是一件好事。
「我認為是這樣的，我們既需要堅持日本風格的部分，又需要靈活應對的部分。
從內部文化上來說，我們公司比較扁平，說話開誠佈公。員工以事業為導向，經常表達自己的意見，所以我們在決策時會認真聽取他們的意見。我們在決策和團隊建立方面非常有創造力。
門市數量與星巴克相同
什麼時候開始感受到回應？
「2015年，我們在港鐵站和中環國際金融中心ifc商場開店的時候，2019年我們更早收到顧客的消息時。目前，我們有150家店，大約相當於從數量上來說，星巴克已經成為大多數香港人都知道的品牌。
據說有的店一天賣3000件。
「我們使用來自日本各地的大米，包括北海道、山形、青森、新潟、宮城和長野。我們與生產商有直接關係，我們每個月都會舉行線上會議，我也經常往返於日本和香港之間。重要的是，我們與生產者分享我們的想法、理念和對問題的認識，我們也了解他們面臨的問題，相反，我們意識到 3-XNUMX 年跨度的舉措。
每個公司都有自己的米品質標準。此外，我們也注重環境保護，透過中旱、秋耕等工序減少稻田產生的甲烷氣體。我們也致力於盡可能減少農藥的使用。
西田會長視察農場
重要的是對香港的社會貢獻
西田社長作為管理者脫穎而出的原因在於他認真考慮為香港社會做出貢獻。
「我最初的抱負是出口米，改善日本的農業，幫助解決日本的社會問題。然而，那是從日本的角度來看，這對香港人來說完全是殘酷的，不可能得到香港人的支持。
所以我們從員工開始。
「只有大約一半的香港居民有醫療保險。目前有一個情況。因此，我們將逐年擴大公司為員工提供的醫療保險的覆蓋範圍，從2023年開始，全職/兼職不僅是員工，全職員工我們也為 18 歲以下的兒童提供醫療保險。這是香港最先進的舉措之一，並已被多家媒體報道。
花見由生產工廠
支持人們的生活是我們公司的座右銘之一。
「例如，我們在九龍灣的一個住宅商場有一家商店，它位於自動扶梯的底部，一半的面積是銷售區，另一半是向居民開放的公園，即，由於香港房屋環境的居住空間有限，許多人沒有自己的房間。這些人從家中來到商店，並將其作為放鬆的場所。
有一個父親和他的女兒──父親和女兒。他經常來店裡，所以我向他詢問了他的故事。父親82歲時病倒了，雙手顫抖得連筷子都拿不住了。女兒平常都會幫他吃飯，但她說：“我爸爸可以親手吃飯團，所以我可以維護爸爸的尊嚴。”我一聽，心中充滿了感激。而且，我再次確認了飯糰的價值。畢竟，支持香港社會、支持當地人的生活很重要。
我們還參觀了當地的小學。
「香港沒有農業，所以沒有多少人知道大米是如何生產的。這就是為什麼我去當地的公立小學進行食物教育活動。大米就是這樣生產的。」這是如此珍貴的東西。做飯團。
飯店工作坊
中長期目標是在全球開設10,000家門市。
一開始我們提到了新品牌“OMUSUBI”，2022年作為全球旗艦店推出。
“對環境、食品安全保障、全球擴張的考慮。基於這三個關鍵字，我們請佐藤可士和先生提供創意方向。”
新品牌「OMUSUBI」店
舞台已經即將抵達中國大陸。
「去年，我們在香港北部的深圳開了一家試銷店，賣用日本大米做的飯糰。店長來到店裡，手裡拿著我們的飯糰。”
他未來的目標也是雄心勃勃的。
「我未來的目標是將OMUSUBI 擴展到全球10,000 家門市。除此之外，我還想將其發展成像星巴克一樣的品牌。星巴克最初是來自義大利的深烘焙品牌，我們把咖啡文化帶到了美國的西雅圖。
我們希望將日本的飯糰文化帶到香港這個國際都市，發展成一個品牌，然後向世界發布。如果飯糰店的數量達到星巴克的規模，日本大約10%的米產量將出口到海外，創造XNUMX萬個就業機會。我認為飯糰有很大的潛力，所以我想以某種方式實現這一目標。
最後，給那些想在海外拓展業務的人一些建議。
「我不確定我所做的事情是否會對別人有幫助。但是，回想起來，我意識到僅僅為公司追求利潤是不夠的。我認為也應該考慮一下你能為公司做出多少貢獻對社會。 」
文：石橋俊純
西田宗夫
1984年出生於神奈川縣。在早稻田大學政治經濟學院學習期間創立了一家IT公司。他將發展農業作為一項「終身工程」。 2010年，飯糰銷售公司「百之社國際有限公司」在香港成立。 2011年創立「花結」。 2022年，我們將推出新品牌「OMUSUBI」作為全球旗艦店。目前，擁有150家門市和約1000名員工。
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