石川县小松市因其出色的育儿和移民支持而受到全国关注。这座城市已有90多年历史的老店“割烹寿司米八”的年轻女老板宇喜田绫就是这项支持的受益者之一。浮田女士不仅是年轻的老板娘，也是“第四代掌门人”，将于今年夏天开始接管董事会。与县外结婚的宇喜田女士决定成为一名厨师的故事。有浮田先生突然遭遇的不幸，他为克服不幸而做出的努力，以及支持浮田先生的小松朋友们的坚强团结。
作为一名寿司厨师，我设计了一件白色的外套，以端庄的外观迎接顾客。
宇喜田绫站在柜台前，穿着一件让人想起糕点师的白色领子外套，戴着一顶割烹帽，让人想起她是一名厨师。
八月开业前，餐厅营业了一天，我们做了一些寿司。
“作为一名寿司厨师，我认为这件白大褂是迎接顾客最有尊严的方式，所以我自己设计了它。”
切好配料后，我从饭桌上抓起寿司饭，迅速抓起，放到了桌子上。一系列自由流畅的动作十分优美。
“还有很多东西要学。”
宇喜田先生很谦虚。难怪。就在两年前，作为割烹寿司米八的年轻老板娘，她还穿着和服站在柜台对面为顾客服务。
开胃菜是磨碎的山药、海胆、鲑鱼子和红鱿鱼。带有芥末的芳香。
全面的支持系统，支持在陌生环境中养育孩子
2015年，宇喜田女士从新泻县搬来。她的丈夫是一位制作寿司的厨师，是割烹寿司米八的第三代店主。两人是在宇喜田作为顾客与父母一起来店时认识的。
“新泻和小松相距并不远，但新泻更多的是关东地区，而小松则是关西地区。语言不同，风味也不同。”
宇喜田女士以年轻的老板娘身份开始在这家店工作，一开始常常感到困惑，但她逐渐习惯了，并最终生下了一个儿子。
“一边经营商店一边养育孩子是相当困难的。当时小松市的综合育儿支援体系对我帮助很大。”
每月一次向抚养孩子的家庭免费发放一次性尿布
在“婴儿一次性尿布定期配送”中，配送一次性尿布的工作人员也承担起了监管婴儿及其父母的角色。 （照片为图像）
综合育儿支援制度之一是“婴儿一次性尿布定期配送”。
每月向抚养三个月至一岁婴儿的家庭免费配送一次一次性尿布。
另外，向领取母子健康手册的孕妇支付的每胎儿5万日元的独特制度，是本市特有的制度，可用于产前准备，已得到广泛应用。深受好评。此外，高水平的制度已经到位，包括儿童医疗费用零自付费用。
“得益于慷慨的支持系统，我能够同时兼顾抚养孩子和成为一名年轻的女商人，”宇喜田女士说。照片是2016年在商店柜台前拍摄的。
柜员的一句善意的话缓解了我紧张的心。
然而，2022年秋天，丈夫突然去世，突如其来的变故让浮田女士感到震惊。
“我有很多事情要做，包括葬礼，我非常紧张，以至于时间就这样过去了，我没有时间悲伤。
大约一周过去了，我在市政府柜台办完了所有的文件和其他手续。柜台上的那个人一直以比较行政的方式与我打交道，他看着我的眼睛说：“你不累吗？”我们会尽我们所能来帮助你，所以当你需要帮助时，请随时来找我们。”他用他的肺腑之言安慰着我。
这是我一生中第一次，紧张感消失了，我放松了，泪水开始流淌。我真的认为一个坚实的政府就是从这样的一句话开始的。”
宇喜田先生说这些话让他受益匪浅。
“也许你应该当厨师，做寿司。”
失去主人的割烹寿司米八该怎么办？这是紧迫的问题。
“我尝试聘请一名工匠在寿司吧站岗，但没有成功。正当我思考时，我长期依赖的一位业内同事对我说：“也许让你当厨师做寿司是个好主意。”起初，我很困惑为什么要做寿司，但经过思考，我意识到这是最好的选择。”
一旦做出决定，事情进展得很快。他在金泽一家著名的寿司店接受培训，并像其他十几岁到二十岁出头的年轻学徒一样在那里工作。他还就读于一所培训寿司厨师的职业学校。
在他离开小松实习期间，他的婆婆（女房东）带头照顾他的孩子。
店内的装潢仿照能舞台，由第一代店主亲自精心设计、设计。这是盛行能乐的石川县特有的优雅环境。 ©上田纯子
宇喜田先生努力学习寿司技术的新店“割烹寿司米八”预计于8月开业，仅限提前预约的顾客。
“我不仅要守护已故丈夫从前任那里继承下来的‘米八’之光，还要为我现在读三年级的儿子关闭一个未来的选择。”正是因为这种感觉，我决定成为一名厨师。
我的另一个愿望是，从20岁起就在店里工作、作为年轻老板娘教会了我很多东西的婆婆能回到店里当老板娘。
新店“割烹寿司米八”取消了柜台前的配料盒，拉近了与顾客的距离感。 ©上田纯子
小松市内的日本料理店和旅馆的业主们联合起来，成立了“小松业主小玉之和”。
浮田女士得到了小松市的餐馆和旅馆业主的大力支持，这些业主后来被称为“小玉之和”。
小松市是加贺前田家第三代当主前田利常的退休地，也是茶道文化曾一度盛行的地方，许多日式餐厅都拉起了店门，“ “餐馆文化”已经传播到镇民中。
然而，由于冠状病毒大流行，许多餐馆被迫关闭。在一次勉强举办的便当外卖活动上，四位老板娘偶然相遇。宇喜田先生就是这四个人之一。
“作为同行业的人，我们都知道其他店铺的名字，但这几乎是业主们第一次面对面见面。由于冠状病毒大流行，我们需要大量信息。 ，而且商店都关门了，因此我们能够花一些时间聚在一起交换信息。”
几乎是同辈的四个人开始的友谊逐渐扩大，并期待着因北陆新干线延长而于4年2024月新干线小松站开通，“小松女房东儿玉之和”于3年2023月诞生。 做过。
“小松房东 Koju no Wa”于 2023 年 1 月成立。作为小松的饮食文化等小松传承的各种文化的有力推动者而备受瞩目。
“Koju no Wa”成员的到来给予了很大的支持。
去年11月失去丈夫的宇喜田女士正忙于自己的餐厅和新的厨师培训，但作为协会的创始成员之一，她也礼节性拜访了石川县知事他还积极参与当地报纸等的采访。
“现在回想起来，也许我忘记了自己，四处走动实际上是一件好事。最重要的是，我无法想象我的新伙伴，房东太太，以及她的鼓励的话让我多么高兴。”是的。
正是因为他们，我才能够走上一条新的道路。现在，餐厅老板是一位资深厨师，他教我如何抓鱼，我真的很感激。”
宇桥神社也是小松市当地神的所在地，供奉着许多以神社命名的九谷烧兔子雕像。 “日本料理梶助”的老板娘，“古树之和”的代表人物。我们与梶爱子一起弘扬宇桥神社的祝福。
“如果我不参加这里，我就会失去努力工作的机会。”支持我的同志的话
2024年4月上旬左右，小松市开始传来樱花盛开的消息，浮田先生有些担心。
餐厅八月份开业时，就有传言要提供巧克力甜点。
在小松市与比利时维尔福尔德市缔结友好城市关系50周年之际，比利时高级巧克力品牌“Godiva”与“小松之和”九位老板娘经营的餐厅/旅馆联合开设了“ GODIVA咖啡馆”。在``主厨的监制下，每家店都会在夏季限时提供原创甜点来结束课程。
“对于像我这样还没有开始当厨师的人来说，我觉得用巧克力来做甜点有点负担，因为巧克力与日本料理没有什么关系……”
鼓励迷茫的宇喜田的人，是“古树之和”的代表、“日本料理梶助”的老板娘梶爱子。
“梶同学的话‘如果你不参加的话，你就会失去努力工作的机会’’，这句话帮助我打消了犹豫。”
梶先生的话让一直犹豫不决的浮田先生受到了鼓舞。两人年龄相仿，现在就像战友一样。 ©上田纯子
经过多次尝试和错误，“白巧克力豆腐牛奶冻”诞生了。
“我尝试将白巧克力和丝豆腐结合起来。我很难调整用量以在光滑的质地和温和的甜味之间取得平衡。”
鲜艳的朱红色轮岛漆网碗与白巧克力的美丽对比，凸显了日本料理特有的美味。
由此产生的巧克力甜点成为割烹寿司米八令人难忘的菜肴。
白巧克力和豆腐牛奶冻。搭配Godiva原创可可酱和生姜，增添芳香。这款甜点附带所有套餐，价格为 5,000 日元起（不含税和服务费）。 ©上田纯子
“虽然我作为厨师的经验还不够丰富，但我有一个日益增长的梦想，那就是能够在珍视代代相传的米八美食的同时，逐渐融入自己独特的色彩。”
今年夏天，浮田先生将在割烹寿司米八担任厨师，开始新的挑战。
*这项名为“Kozu no Wa与Godiva结的和谐”的活动将于8月31日之前在组成“Kozu no Wa”的XNUMX家餐厅和旅馆进行。
安宅之关也因歌舞伎剧《观神町》而闻名，附近的安宅海岸是小松市民的休闲场所。宇喜田先生也时常来访。近年来，海滩上拔地而起的现代纪念碑已成为热门话题。
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