京都以茶闻名。京都府内有很多有名的茶商，在很多地方都可以品尝到茶以及用茶制作的甜点。不过，如果你是京都行家，何不来一场短途旅行，体验一下京都的茶文化呢？茶田的绿意浓浓，茶的味道芬芳，还有许多新的发现。探索京都，一个受丰富自然孕育的茶叶产地。
一望无际的山脉和茶园
茶之乡和束
我真的很想至少亲眼看看茶园一次。可能很多人都这么认为。如果您来到和束町，您的愿望就会实现。而且在某种程度上远远超出了我的想象。
从京都市出发，驾车约1小时即可到达和束町。这座小镇自开荒种茶以来已有800年的历史。当你开车穿过和束镇时，看到随处可见的茶园，你会情不自禁地欢呼起来。像个孩子一样，我被车窗外看到的风景迷住了。我被那绵延在陡峭的山脊甚至山坡上的郁郁葱葱的茶园所吸引。因为你。会很惊讶。
茶树是常绿乔木。无论什么季节，茶园都呈现出深绿色。从四月下旬到七月，有时会用床单覆盖茶叶，以防止阳光直射，但即使在夏季、秋季和冬季访问，您仍然可以看到美丽的茶田。
小山又名太阁山，中央是朝霞皇子的陵墓。它是供奉圣武天皇的儿子朝霞皇子的。它周围都是茶园。游览时请注意不要进入茶园。这是一个热闹的地区，街对面就有一家和束茶咖啡馆 (Wazuka Tea Cafe)，这是一家出售来自和束镇生产商的茶叶的直销店。
一望无际的茶田真是令人叹为观止。 「石寺茶园」是一个值得永远欣赏的地方。它还被选为京都府第一个风景资产登记地。此外，距离朝香宫亲王陵也很近。将镰冢的茶园与白洲和千原的陡峭山脉进行比较很有趣。
改变日本茶生产历史的人
参观永谷宗园的出生地
茶是在奈良时代从中国传入日本的。长期以来，茶的消费仅限于高僧、贵族和武士。直到江户时代，普通民众才开始每天喝茶。煮法简单，饮料颜色深红，无论是外观还是味道都不好。
永谷宗园推翻了这一点。如果您访问他的出生地，您可以看到 Soen 设计的一种名为 hoiro 的装置。 3年，他发明了葵青煎茶法（宇治法），将茶叶手工揉捻并在烘焙炉中干燥，从而可以表现出美丽的绿色和清爽的味道。这是现代日本茶的一个重大转折点。
在他出生的房子里，经过修复，还保存着当时的泡茶用具和烘焙炉的遗迹。
永谷宗园出生地
京都府都筑郡宇治田原町 Oaza Yuyatani Koza Sorahiro
参观时间：10:16至XNUMX:XNUMX（仅限周六、周日和节假日）
维护管理合作费：100日元
*没有停车场，请使用Soenkoyuan Yantan停车场。步行约14分钟。
享受茶
在茶农经营的农家旅馆里可以体验的体验
“茶园旅馆Enutoenu”是由在和束町代代相传的茶农喜多家族经营的。它是对一栋旧私人住宅进行翻新后于2017年开业的。他仍然是一位活跃的茶农，经营着一家宾馆，据说种植了 24 种茶树。老民居有一种怀旧的感觉，就像去乡下拜访亲戚一样。
年轻的老板娘纪子负责膳食。他们的大部分菜肴都使用自家花园种植的茶，例如用茶蒸油菜花，然后用海带腌制过夜，将茶叶和柿饼与自制生菜混合，以及用碾茶和三叶叶制作天妇罗。所有的食材都与茶完美搭配，用筷子就可以享用。
大量预购。食材和茶很相配，一切都很美味。
饭后，我们尝试了“茶歌舞伎”。 “茶歌舞伎”是一种可以追溯到平安时代的游戏，也被称为“Tocha”。聆听并记住几种茶叶的香味。然后，参与者喝已经泡好的茶，并竞猜哪种茶是哪种茶。这是一款优雅的游戏，您可以通过观察茶的味道、香气和颜色（浅蓝色）来猜测这是什么茶。
在“茶歌舞伎”泡茶时，我发现自己平时泡的水温太高了。第一剂应该在70度左右。香气和味道与我平时喝的茶完全不同。以90度冲泡第二批。茶的外观与第一口不同，但仍然很美味。
作为茶农，在自己的茶园采摘茶叶、徒步游览茶园等旅行也很有吸引力。这是一家可以在玩乐的同时了解茶、体验茶的农家民宿。
茶的种类被隐藏起来，并给出了诸如“花”、“鸟”和“月”等暂定名称。
一栋维护良好的老房子被改造成宾馆。茶园也在附近。
年轻的老板娘纪子负责所有的烹饪。
埃努茶园旅馆至埃努
京都府相乐郡和束町中须谷30
080-3867-8884
如果您无法通过电话联系我们，请通过电子邮件与我们联系。埃努托埃努@
13,800晚XNUMX餐XNUMX日元
9,900晚含早餐XNUMX日元（均为含税价格）
*采茶体验、茶歌舞伎等游览活动需另外付费。
*也可以使用午餐3,850日元、晚餐5,500日元。需要预订。 （全部含税）
清爽而淳朴的味道
在堀井七名园品尝宇治茶
离开和束町，我们前往著名茶商云集的宇治，参观了堀井七名园。室町时代足利义满创建的七大茶园之一的奥野山茶园至今仍保存着的老店。据说当时有七座茶园，但奥野山是唯一仍然存在的茶园。自创立以来，传统的种植方法一直没有改变。
目前，茶园中的许多树木都被砍成圆形，这是因为它们是机械采摘的。在奥野山，由于传统的手工采摘，茶树笔直向上生长。虽然周边地区已变成住宅区，但奥野山茶园650多年来一直保持原状。
堀井七名园第六代掌门人堀井长太郎亲自酿造了“奥野山”茶园种植的碾茶“成野”。 “Narino”是一种未混合的单一产地茶。当我喝下它的时候，我发现它在我嘴里有一种浓郁的味道，这是我从淡蓝色的颜色中意想不到的。
“宇治茶的特点是它的直接性。我们看重顺滑且平衡的味道，”堀井说。诚实、善良、有尊严。我被宇治茶的清爽香气迷住了。
奥野山茶园自室町时代就已存在。据说茶园的土壤柔软蓬松很重要。这个茶园种植碾茶“Narino”。
堀井先生特别向我们介绍了他如何检查茶叶。这是在早上在自然光充足的地方进行的，以便看到茶叶的颜色、形状和浅蓝色。
将每片茶叶放入碗中，倒入热水，检查水的颜色。
堀井先生将热水倒入盛有茶叶的碗中，用勺子舀起，检查色、香、味。堀井先生检查了堀井七名园的所有茶并决定了口味。 “这就是一家之主的角色和责任，”他说。
堀井七命园
京都府宇治市宇治妙乐 84
(0774) 23-1118（总机）
营业时间：8:30-17:30
不定期
*有关奥野山茶园和抹茶“Narino”品尝的信息 1名3,300
追求茶产地特有的茶搭配
中本餐厅
位于JR木津川站附近的“Ristorante Nakamoto”是一家深受京都和近畿地区以外的粉丝欢迎的意大利餐厅。我想去这家餐厅，因为我听说它以只有在茶区才能找到的正宗茶搭配而闻名。
如今，许多餐厅都提供配茶服务，但他们通常会提供由著名茶艺大师调制的瓶装茶来搭配菜肴。然而，在这里，中本厨师亲自研究了从选择茶叶到混合和冲泡茶以适应菜肴的一切。
当你屏住呼吸，凝视着茶被倒入酒杯的那一刻。
“时令蔬菜拼盘”是一种让人联想到大地丰饶的沙拉，选用了木津产的约30种蔬菜和冷泡碾茶。享用沙拉和茶，享受木津的风土。
将“鹿儿岛产翁长鸭”与以焙茶为基础的茶搭配。
我们提供令人惊叹的各种茶类型、颜色和口味，例如带有小豆蔻、香草豆、蔓越莓和热带水果等香料的茶，可与食物完美搭配。
“这里是茶叶产区，所以配茶是我想尝试的事情之一。我认识了一些我可以信任的从事茶叶工作的人，我向他们介绍了他们拥有的茶叶种类和他们有这样的制作人，我是通过反复试验来做到这一点的。”
他每天使用各种茶叶进行研究，包括碾茶、阿波番茶、kabusecha、抹茶、焙茶和日本红茶。尝试结合香料和水果，或改变冲泡时间。他利用自由的想法，创造了“与中本的菜肴相配的茶。”有时进展顺利，有时失败。然而，这个过程中的一切都是中本大厨的表达和结晶。
在 Ristorante Nakamoto，从开胃酒到甜酒，一切都充满惊喜，每一盘每一杯茶都是一次让您欢呼雀跃的体验。这绝对是您现在应该去的餐厅。
主厨中本明宏。在佛罗伦萨、纽约和东京的 Enoteca Pinchiorri 工作后，他于 2011 年在家乡京都木津开设了 Ristorante Nakamoto。 “茶就像一个生物。茶的新鲜度会根据冲泡时间、温度和饮用时间等因素而变化，所以我们每天都在研究。”
中本餐厅
京都府木津川市南垣街122-1
050‐3134₋3550
午餐套餐 12,000日元/人晚餐套餐20,350日元（不含税和服务费）
两者均配有饮品搭配
茶叶产地京都之旅充满惊喜，包括美丽的茶园、茶的历史和味道、以及精彩的美食。为什么不进行一次短途旅行，除了在京都市内观光之外，更深入地探索京都呢？有关京都府南部地区的旅游信息和交通信息，请访问京都山城地区振兴公司（一般社团法人）京都茶 DMO） 请检查一下。
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