过不了多久，新的日常生活之门就会打开。－－－。
餐饮行业的日子依然艰难，但我们似乎开始看到一点点复苏的迹象。有田会一场美食活动在``。 ”佐贺博物馆这次以“佐贺县土地与美食的深厚渊源”为主题的活动。2018继一年举办数次之后，这次的活动3这是一年来的第一次。
「佐贺博物馆 2021”，这是“有田会”。位于有田烧店林立的有田世罗一角，在现代化的空间里，日夜提供各种有田烧菜肴的美味佳肴。
佐贺的美食和器皿。闪耀着自身魅力的美食文化
佐贺县与美食的渊源深厚。众所周知，这个县自古以来就孕育着有田烧、伊万里烧、唐津烧等日本最具代表性的陶器文化。此外，从海鲜到山特产，几乎找不到什么不是它的。美味的王国。不只是味道好，自古以来佐贺居民的烹饪标准就是不牺牲食材的质量，并用美丽的碗来讲述故事。佐贺县开始意识到自己与美食的联系，不仅在日本，而且在世界范围内，这并不奇怪。
20152017年，在有田举办了高级户外餐厅活动“Dining Out”，当时在新加坡“餐厅安德烈主厨Andre Chung来到日本大显身手。2016有田烧诞生于 。400为了纪念2019年，来自日本和国外的顶级厨师将齐聚世界烹饪艺术大会。 在有田“ 将举行。同年，举办了“USEUM ARITA”，这是一项餐厅活动，您可以使用看起来像在博物馆中展示的菜肴来享用美食。2018在这一年“佐贺博物馆它以新名称复活，来自海外和日本的明星厨师用佐贺县的名菜烹制菜肴，让参加者兴奋不已。
再说2020年3该活动原定于二月份在日本首次举办。50 年亚洲 2020 佳餐厅（向前AB50)”，在此之前，“SAGA佐贺县还计划举办美食大会。由于新型冠状病毒感染的全球爆发，AB50什么时候”SAGA不幸的是，“美食大会”在最后一刻被取消，但这个地区对美食的深刻理解和热情仍然可以与东京都市区或地方大都市的任何一个相媲美。
冷开胃菜。目黑主厨的“剑尖鱿鱼/野山药/白奶酪”。海带油腌鱿鱼配上腌制的野山药、白木耳、白玉米、白芹菜等，并饰以白色食用花。最后撒上中岛农场的白奶酪冰粉。 ”1616/日本有田再加上``的哑光白板，一个表现有田土壤颜色的安静的白色世界就完成了。
再次来到佐贺县，佐贺博物馆' 回来了。概念与以前一样，“使用佐贺县引以为傲的博物馆级杰作和现代当代容器。”用途），提供星级厨师烹制的精致美食，“而这一次我们将在会场担负起这份重任，”有田会”主厨增永龙生和法式餐厅“深渊厨师长目黑光太郎将负责。2320岁的增永厨师长期以来一直以成为令人尊敬和钦佩的目黑厨师为目标。36据说这是通过任命一位老年人才实现的。
两位厨师合作用餐7月3天和7月4当天2天数、昼夜总计3举办过两次，此后7主厨 Masunaga 的特色菜肴仅在每月的周末提供。7月亮的有田会”，由于冠状病毒大流行，该活动趋于安静。1热闹得仿佛过去一年半的时间都被抹掉了。
主厨目黑光太郎（左）和主厨增永龙生（右）在活动确定后的一个半月里，每天都举行了多次会议并通过电子邮件进行沟通。
「佐贺博物馆”是一个学习和传承美食的地方。
虽然这是我个人的印象，但前者“佐贺博物馆” 看起来更像是“明星厨师之间的梦想竞赛。”然而，这一次我感受到了新生命的气息。青年？当然如此。36刚满20岁的主厨目黑光太郎因其出色的烹饪和餐厅管理而成为业界的热门话题，但他说：“我一直想……“年轻=我经常被称为30我已经十几岁了。现在下一代正在成长，我觉得通过和这些年轻厨师的互动，我或许也能学到一些东西。”这是增永主厨第一次与还带着童真感的目黑主厨比赛。活动前，他曾前往东京一次，品尝了目黑主厨的“当下料理”，印象深刻，而活动期间，他时刻关注着这位明星厨师的一举一动，令人印象深刻。是的，这是一个“学习和传承食物的活动。”
主厨增永的开胃菜“竹崎蟹和唐津柠檬”。将蒸好的竹崎蟹、萝卜白酱和马苏里拉奶酪包裹在那不勒斯披萨面团中油炸。将其放在唐津柠檬叶上，淋上略带民族风味的酱汁。它的味道令人印象深刻，带有一丝热带的明亮气息。下面放置的白色盘子是人间国宝井上满治的。
目黑厨师的冷盘“小肌、发酵番茄、菠菜”。这次，目黑主厨认识到了佐贺县小田的真正价值，在这道菜上倾注了全部的心血。将鳕鱼加入红醋和发酵番茄汤的混合物中，然后放在装有菠菜泥的盘子上。使用多种蔬菜和香草来营造清爽的感觉。混合后的白葡萄酒是``库尔贝酒庄” 萨瓦宁2017。
还有一件事让我印象深刻。不仅是在“几乎所有食材都来自佐贺”的情况下首次参赛的目黑主厨，还有在佐贺市出生、长大的增永主厨，以及提供佐贺市美食的众多食品生产商。通过在活动前后与他们的互动，他们意识到了很多事情。
目黑厨师表示，他对本集开头提供的冷金枪鱼开胃菜非常满意，但他也表示，“在东京市场提供的冷金枪鱼开胃菜非常令人满意。”40%来自佐贺县。 [深渊】是一家主要供应海鲜的餐厅，所以我经常去寿司店学习如何处理海鲜，但小田是一种很难的食材。厨师的手艺确实让人眼前一亮。我今天使用的 Kohada 确实是质量最好的。和2我不认为我会像几年前那样做饭。从很多方面来说，这都是一次有益的经历。”
3合作用餐结束后，实际提供了自己食材的生产者聚集在一起，与厨师们进行了社交聚会，在那里他们能够享受到用熟悉的食材用新的和创新的方法烹制的菜肴。被它的视觉和味道所震撼。在场的每个人都惊讶地意识到“佐贺县的原料的潜力仍然未知”。
在准备小田的菜肴时，首先使用制作有田烧的“转盘”将果泥放在盘子上。
使用的陶器全部来自佐贺县，照片来自东越窑。其中包括井上万治窑和14还有大今泉今右卫门等活生生的国宝器皿，可以提前从博物馆购买。有田会”被小心翼翼地运送到。
他为含酒精和不含酒精的菜肴创造了精美的搭配，受到了游客的好评。深渊侍酒师 Seki Takeno（右）。他们大量使用嬉野产的茶叶，茶叶生产商副岛园的副岛仁（左）也前来支持。
不仅仅是美食体验。佐贺美食的思考
「佐贺博物馆”是佐贺县长期以来首次举办的美食盛会，受到众多吃货的关注。合作用餐第一天亲临会场的佐贺县知事山口义义表示：“从现在开始，佐贺县将齐心协力为厨师们提供支持，打造美食之都” “我保证作为佐贺县的一部分不断成长，”他在演讲中说道。这让媒体兴奋不已。
还有，“亚洲50佳餐厅日本经济振兴会会长中村刚典也参加了开幕晚会。 “去年，我们满怀热情地期待着佐贺县的活动。AB50我们对活动在最后一刻被取消感到非常难过。不过，今天我看到了，我以后有机会、有能力去弥补。”
感觉就像我们焦急地等待了很长时间，想知道新常态何时到来，但尽管如此，食品世界仍在稳步向前发展。更重要的是，这一进步得到了年轻活力、实力雄厚的制作人以及努力防止美丽事物灭绝的创造者的支持，给我们一种“也许我们可以对未来抱有厚望”的温暖感觉。我抱着你。
作为美食爱好者，我们能做的最好的事情就是努力了解那些不断前行而不放弃的人们的存在，并积极地旅行去看看和品尝他们努力的成果不是吗？
我觉得在佐贺县有田的短暂时光给我带来的不仅仅是美食体验。谢谢。
主厨目黑光太郎（后排左）、主厨增永龙生（后排左）2本次合作用餐的厨房人员主要由几乎所有人20这是一支非常新鲜的团队，女性员工发挥着积极作用。
◆佐贺博物馆2021
特别周末:～7/25周五、周六和周日9只举办几天，有田会” 主厨 Ryusei Masunaga 的特别菜单。仅限预约。详细信息是 https://www.useumsaga.com/
*4手协作は，7/3，7/4の2活动持续了几天，现已结束。
摄影：Kanbayashi Kan
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