有时候，我发现自己很想吃一碗天妇罗。从午餐时间著名天妇罗盖饭专门店前排起的长队来看，一定有许多人有着同样的热情。
这次要介绍的是银座的“天天亭”、神田须田町的神田松屋、浅草的“天妇罗中诚”。
哦，还有一家额外商店。好吧，继续读吧！
银座“天廷”的店内一尘不染。
精神和天妇罗都很棒
牛筋汤
说到天妇罗盖饭，似乎厨师和食客都分为喜欢酥脆口感的人和喜欢软糯口感的人。喜欢酥脆口味的人则喜欢厚度适中的天妇罗面糊，且越厚越好。喜欢吃糊状的人更喜欢天妇罗厚厚的面糊，因为它能吸收碗里大量的汤。我属于后者。
如果您喜欢酥脆的食物，那么与吃裹着厚厚一层天妇罗面糊的天妇罗碗相比，选择只含油炸天妇罗的天妇罗套餐不是更好吗？ （这完全不关我的事，但是）据我所知，两者的天妇罗相似但并不相同。
这是银座的天帝。一进店你就会发现，虽然它位于一栋建筑的地下室，而且是一家油店，但它从上到下都一尘不染。厕所也被彻底擦亮了。考虑到这家商店开业已有 30 多年，这难道不令人惊奇吗？仅凭这一点就能看出这家商店的想法。
无论是煎炸区的厨师长还是楼面的服务员，都温柔、有礼貌、善良、体贴。我一直不停地夸他（笑）。你还没喝完一半，他们就会迅速给你续茶。我想这就是你所说的银座。看起来其中很多人都是和其他客人一起来的。
厨师在顾客面前炸天妇罗。所用的油显然是太光极檀芝麻油和少量玉米油的混合物。他一脸严肃的煎好之后，赶紧把它递给了后台的某人。在幕后，米饭浸泡在大量碗酱汁中，然后放在上面，仍然热气腾腾。当你取下盖子时，会产生大量蒸汽。每一块天妇罗的外观都很美丽。
食材随着季节而变化。今天的菜单包括两只虾、舞茸、芦笋、白鱼和炸虾。首先，你必须从虾开始。是的，这些都是美味、精心炸制的天妇罗虾。
而且汤也不会太甜。它没有锋利的棱角并且感觉圆润。天妇罗面糊浸泡在水中直至变软。天妇罗碗的关键是将面糊浸泡在汤里。白米饭淋上盖浇饭酱也很美味。这也是很重要的一点。
嗯，这是一个好地方。
天帝
东京都中央区银座8-6-3新桥会馆B1F
电话：050-5594-5542
（周二至周六）11：30-15：00，17：30-21：30
(节假日)11：30-15：00
休息日：周一、周日
天妇罗盖饭（午餐）3240日元（晚餐）3780日元
你应该尝尝神田松屋的天丼
泡在汤里的面糊最好吃
面糊浸泡在碗里的汤里，味道棒极了！神田松屋的天妇罗盖饭
这家荞麦面店想必大家都很熟悉。这是一家每个人都高呼“欢迎光临！”的商店。位于神田须田町的神田松屋每天都排着长队。现在一半的顾客都是外国人。
不过营业额很好，所以排队的人出奇地少。这也是一项重要的服务。
也就是说，外国人吃完饭后还继续闲聊，而日本顾客却很多很快就离开了。当他说“长荞麦面头是粗俗的”时，他可能意识到了江户时代的习俗。
然而，该地区有很多不错的午餐餐厅，因此如果您放弃这家餐厅，也不会太难过。这个区域还拥有 Yabusoba Kanda（也很拥挤，所以你需要一张整理券）、提供亲子丼的 Botan 和提供咖喱的 Topka，都是很不错的地区。
当我走进一家荞麦面餐厅时，我做的第一件事就是点一碗荞麦面。大口吃下，享受荞麦面本身的美味。接下来是通常吃的热荞麦面——天妇罗荞麦面、鸭南蛮荞麦面、炸什锦荞麦面、鸡蛋荞麦面、山药荞麦面。简单来说就是有两碗啊（笑）。
取而代之的是这种温热的荞麦面，常见的是天妇罗盖饭、猪排盖饭或亲子盖饭。
这次我先点了一份“蒸笼”。这是本店的特色，28％荞麦面。但是，你知道，我知道松屋的粉丝会因为我说这句话而生气，但我还是要说出来。无论我吃多少次，它的味道和味道都不像荞麦面。我不知道会发生什么？说到荞麦面，我觉得附近的 Yabusoba Kanda 可能更好吃。
就在一切开始失去动力的时候，天妇罗碗来了！
嗯嗯，碗里的汤浸透了，感觉棒极了。既然你无论如何都要把碗里的酱汁浇到天妇罗上，所以我希望你全力以赴。天妇罗碗就应该是这样的。面糊和米饭里都有大量的酱汁。好的。而且，（上图）还有三只大虾。
当我点了三只蒸笼虾时，女服务员感到很惊讶。 “呃？不是两条尾巴，而是三条尾巴？！”他又问。但是，如果我要吃一个，我可能会吃三个（笑）。
除了浅草附近的漆黑天妇罗碗外，很少能看到虾天妇罗吸收了碗里这么多的酱汁。
如果直接咬一口天妇罗，厚厚的虾仁会呈现出布丁般的味道。面糊浸泡后，棕色面糊本身就可以成为白米饭的美味配菜。唯一的馅料就是虾，也令人耳目一新。
然而，腌菜太酸，腌菜也不够甜，所以有点令人失望。总之，不好吃。那真不幸。
神田松也
东京都千代田区神田须田町1-13
电话：03-3251-1556
周二至周五 11:00-20:30
周六、节假日：11：00～19：30
牛筋盖饭（大） 3685日元
天妇罗盖饭（普通）2750日元
亲子丼 1430日元
炸什锦天妇罗盖饭 1760日元
天妇罗中清的“雷神盖饭”是东京郊区最棒的！
虾的量和味道都棒极了！
出自《天妇罗中成》的“雷神盖饭”
如果您问起浅草的天妇罗，这就是您首先想到的名字。
首先我要说的是，这里的炸什锦饭是我最喜欢的。
Nakasei 位于浅草公会堂对面。这家餐厅深受永井华风、久保田万太郎等多位伟大作家的喜爱。毕竟历史悠久。第一代店主在江户时代末期以经营小吃摊起家。这是江户时代！ 该商店于 1870 年在现址开业。
我一直避开他们，认为成为一名伟大的作家或者与历史扯上关系是没有意义的。这是我第一次进去。我会为我的无知感到非常羞愧。
建筑的古色古香的气氛很好。一进门，就一尘不染。对我来说，仅此一点就让我对这家商店的信任度增加了约 50%。厕所里的瓷砖也干净得闪闪发亮。
这家餐厅不仅提供天妇罗，还提供套餐。他们还提供各种庆祝活动、儿童庆祝活动、追悼会，甚至还有艺伎表演（！），使其成为市中心生活中不可或缺的餐厅。像京都的传统餐馆一样保留平民文化是令人钦佩的。这就是为什么有那么多榻榻米房间的原因。
我在一个工作日的下午独自来到这里。我们被带到了一张面向庭院的六人桌旁。当然，仅供一次性使用。哇，这看上去相当慷慨。由于我通常在这些秘密调查中都是独自一人，所以我的目光通常会被柜台座位或双人桌所吸引，所以当我被带到这么好的座位时，我有点吃惊。看上去你一点也不忙。
院子里有一个池塘，由于那天下了毛毛细雨，植物和苔藓都很湿润。池塘中摇曳的锦鲤色彩和花纹十分鲜艳。
嗯，我来这里的原因是为了选择炸牡蛎盖饭。甚至无需看菜单就能做出选择。
“雷神盖饭”是本店的特色菜，其起源可追溯到东京大学法国文学学者辰野隆博士为其命名。据说这是因为它类似于雷门雷神所持的雷鼓。
打开碗盖后我惊讶了。吸收了足够多汤汁的天妇罗出现在您的面前。这是一面雷鼓。我开始从边缘挑着吃，但看起来我很快就吃不到米饭了。挖了好一会儿，终于看到一些吸收了汤汁的白米饭。
也就是说，炸什锦的厚度有50至60厘米。与用面糊和洋葱填充的普通炸什锦不同，这种炸什锦里面塞满了配料。配料只有小虾和青柳扇贝，但里面大概有XNUMX到XNUMX个。太感人了。
它很重，但尽管它很厚，热量仍然一直渗透到中心，虾很美味。这表明了其技术非常娴熟。真的非常美味。
面糊吸收了碗里的汤汁，味道鲜美，可以作为配菜与米饭一起食用。汤碗呈圆形，没有尖锐的棱角。
作为一条肌腱，这是应该被称为杰作的东西。果然是特色啊！ 果然是4400日元啊！就是这样。
读到一半时，我开始有点担心自己是否能够完成它。但是，即使慢慢地吃，炸什锦也很厚，一点也不会冷。这也太奇妙了。
为了净化味蕾，我们准备了硬豆腐、三叶味噌汤以及腌萝卜和绿色蔬菜。味噌汤是用白味噌熬制的，浓郁美味。腌萝卜的味道很理想，腌菜咸香可口，与味噌汤一起，中和了天妇罗碗的甜辣味道。所以我可以轻松地吃完它。对于一般的女孩来说，完成这一切可能有点困难。
真正奇怪的是，吃完饭后，从榻榻米房间出来了几拨人，每拨四人左右，全是外国人。我是一楼唯一的日本人。我很好奇到底发生了什么事，因为这是一家在东京供应最好的炸丼的餐厅。嗯，没关系，不用排队就可以进去。
天妇罗仲成
浅草，台东区，东京1-39-13
电话：03-3841-4015
周一、周四、周五 11:30-14:00, 17:00-21:00
周六、周日及公众假期 11：30-20：00
休息日：周二和周三
雷神Agedon 4400日元
上等天妇罗盖饭 3520日元
附赠：《伊势屋在岸》（漫画风格）
我再介绍一个地方。这家餐厅名叫“土手の伊势屋”，位于三之轮河畔。这是一家非常有名的餐厅。因为离车站较远，所以从山手线莺谷站打车过去。那天的司机选择是好的还是坏的？
当我告诉他去河岸边的伊势屋时，他兴高采烈地回答道：“哦，先生，您现在就在吉原大门前面。那里不是有‘明日之丈’的铜像吗？那是一家很有名的商店。”
“哦，这里有个铜像！我都不知道。” “就是那个地方，先生。那是 Tange 的父亲遇到 Joe 的地方，Joe 总是在打架。那里曾经有一条下水道。你知道吗，先生？他说，‘站起来！站起来，Joe！’”
是啊，我当然知道。
“我以为我的一天就这么结束了，所以我会顺便载一个在吉原工作的女孩。她会说，‘哦，兄弟，我今天有空，所以你为什么不来店里看看呢？’，哈哈哈。”
哈哈哈，对不起，我是最后一位顾客。
然后，“我被烧死了……变白了……”动画继续重演，直到乔在与何塞·门多萨战斗后最终化为灰烬。我还看到了一张与千叶哲也老师的合影。不知道为什么，我下车的时候，他就向我挥手（哈哈）。
然而。尽管我在开门前 20 分钟就到了，但排队的人还是很长，我排在大约第 40 位。这是什么？我放弃了这一天并发誓要回来。站起来，站起来，不要放弃，就是这个意思。
但从那以后我就没能去。请原谅我仅用这种脱口秀式的介绍方式（笑）。当我在 YouTube 上观看它时，
“不吃这个，你的人生就毁了”是什么意思？
听说有什么好吃的，他就东奔西跑，有传言说他可能是令和的布里亚·萨瓦林，甚至是热爱美食四十多年的编辑古川六巴的回归。一篇令人心碎的美食文章。
作者简介
Bassey 是一位拥有 40 多年饮食经验的美食家。除了日本，我还定期去香港自费吃中餐，也去台湾、新加坡、曼谷、首尔等地寻找美食。在担任旅游杂志主编期间，他参观了世界各地，尤其是欧洲的许多米其林评级餐厅，以及后来成为世界最佳 50 家餐厅的餐厅。我们希望每个热爱美食的人都可以尝试来自香港“Tenkorou”的“蟹味噌豆沙面”。事实上，我最喜欢这家餐厅的中国菜，这是世界上最好的。另一个最佳西餐的例子是来自西班牙赫罗纳的“El Seger de Can Roca”，它在“World's Best 50”榜单中排名第一。啊，我还想再去一次呢。
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如果你不吃这个，你的生活就会被毁掉。
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